Glukorafanin
Glukorafanin, sindirim sırasında, myrosinaz enzimi tarafından sülforafan haline dönüştürülür. Sülforafan güçlü bir antioksidandır. Brokoli, yüksek seviyede glukorafanin içerir.
Glukorafanin, sindirim sırasında, myrosinaz enzimi tarafından sülforafan haline dönüştürülür. Sülforafan güçlü bir antioksidandır. Brokoli, yüksek seviyede glukorafanin içerir.