Karotenoid

Karotenoidler bitkiler, algler ve fotosentetik bakterilerdeki pigmentlerdir. Bu pigmentler bitkilerde, sebzelerde ve meyvelerde parlak sarı, parlak kırmızı ve parlak turuncu renkleri oluşturur. İnsanlar tarafından tüketildiklerinde ise bir tür antioksidan görevi görürler.