Yumurta, iyi ki vars覺n!

Yumurta, g繹z羹 koruduu bilinen antioksidanlar y繹n羹yle de iyi bir kaynakt覺r. zellikle yumurta sar覺s覺 bol miktarda lutein ve zeaksantin i癟erir. Omega-3 ile zenginletirilmi yumurta ile beslenmek kan trigliseritlerini d羹羹rmek i癟in etkili bir y繹ntemdir. rendiinizde iyi ki yumurta var diyeceiniz bilgileri 10 bal覺kta s覺ralad覺k.

Yumurta, 羹lkemizde kolay ula覺labilir ve bol bulunur yiyeceklerden biridir. Bu kadar besleyici ve faydal覺 bir besine kolayca ve uygun fiyatla ulamak onun faydalar覺n覺 g繹rmemize engel olabiliyor.

rendiinizde iyiki yumurta var dedirtecek bilgilerle, yumurtan覺n arat覺rmalarla g繹sterilmi en faydal覺 10 繹zelliini 繹yle s覺ralad覺k:

1. 襤nan覺lmaz derecede besleyicidir

Yumurta yery羹z羹ndeki en besleyici g覺dalardan biridir.

Yumurta tek h羹credir. Bir canl覺 oluurken gereken t羹m ihtiyac覺 b羹nyesinde bar覺nd覺r覺r. Yumurta bir h羹creden bir k羹mes hayvan覺 oluurken gerekecek t羹m besin ihtiyac覺n覺 i癟erir. Protein, ya, mineral.. akl覺n覺za ne gelirse.

1 adet b羹y羹k boy yumurta (136 gram) u besin deerlerini i癟erir(1):

  • 77 kalori
  • 6 gram protein
  • 5 gram sal覺kl覺 ya
  • A Vitamini: RDA’n覺n %6’s覺
  • Folat: RDA’n覺n %5’i
  • B5 Vitamini: RDA’n覺n %7’si
  • B12 Vitamini: RDA’n覺n %9’u
  • B2 Vitamini: RDA’n覺n %15’i
  • Fosfor: RDA’n覺n %9’u
  • Selenyum: RDA’n覺n %22’si
  • Yumurta iyi miktarda D vitamini, E vitamini, K vitamini, B6 vitamini, kalsiyum ve 癟inko da i癟erir.

RDA: Tavsiye edilen g羹nl羹k al覺nmas覺 gereken besin miktar覺

Gezen tavuk yumurtas覺, organik yumurta veya omega-3 ile zenginletirilmi yumurtalar daha da iyidir. Bu tavuklar覺n yumurtalar覺nda daha fazla omega-3 esansiyel ya asitleri ve daha fazla A ve E vitamini vard覺r. (23)

2. Kan kolesterol羹n羹 olumsuz etkilemeyen kolesterol i癟erir

Yumurtalar覺n kolesterol i癟erii y羹ksektir.

Tek bir yumurta bile, yakla覺k 212 mg kolesterol i癟erebilir. 100 gram yumurtada 373 mg kolesterol bulunur.

Ancak, diyetteki kolesterol kan kolesterol seviyesini mutlaka y羹kseltecek diye bir ey yok. (45)

Karacier her g羹n 癟ok miktarda kolesterol 羹retir. Yumurta gibi kolesterol i癟erii y羹ksek besinlerle beslendiinizde karacier kolesterol 羹retimini azalt覺r.  (67)

Yumurta t羹ketilmesiyle kan dola覺mda kolesterol cevab覺 kiiden kiiye farkl覺l覺k g繹sterebiliyor. Yumurta t羹ketilmesiyle LDL ve HDL art覺覺 g繹r羹lebilir. Hafif bir kolesterol art覺覺 geliebilir. Deiiklik olmayabilir. (8)

  • 襤nsanlar覺n %70’inde yumurtalar kolesterol羹 hi癟 y羹kseltmez.
  • 襤nsanlar覺n dier %30’unda LDL kolesterol羹 ve toplam kolesterol羹 hafif癟e y羹kseltebilir.

Ailesel hiperkolesterolemi veya ApoE4 ad覺 verilen bir gen varyant覺 gibi genetik bozukluklar覺 olan insanlar覺n yumurta t羹ketimini s覺n覺rland覺rmas覺 gerekebilir.

3. HDL kolesterol羹 (iyi kolesterol) artt覺r覺r

D羹zenli olarak yumurta yemek, HDL (“iyi”) kolesterol seviyelerinin y羹kselmesine yol a癟ar, bu da bir癟ok hastal覺k i癟in daha d羹羹k riskle balant覺l覺d覺r.

HDL, y羹ksek younluklu lipoprotein anlam覺na gelir. Genellikle “iyi” kolesterol olarak bilinir. (9)

HDL d羹zeyi daha y羹ksek olan kiilerin, kalp hastal覺覺, inme ve dier sal覺k sorunlar覺 yaama riski daha d羹羹kt羹r. (10111213)

Yumurta yemek HDL’yi artt覺rman覺n harika bir yoludur. Bir 癟al覺mada, alt覺 hafta boyunca g羹nde iki adet yenilen yumurta, HDL seviyelerini %10 oran覺nda art覺rm覺t覺r. (141516).

4. Kolin i癟erir. Kolin nedir?

ou kiinin varl覺覺ndan bile haberdar olmad覺覺 kolin, inan覺lmaz derecede 繹nemli bir maddedir ve genellikle B vitaminleri ile grupland覺r覺l覺r.

Kolin organik, suda 癟繹z羹n羹r bir bileiktir. Ne bir vitamin ne de bir mineraldir.

Kolin, v羹cutta bir癟ok s羹re癟te 繹nemli bir rol oynar. Baz覺lar覺:

  • H羹cre yap覺s覺: H羹cre zarlar覺n覺n yap覺sal b羹t羹nl羹羹n羹 destekler ve h羹cre zarlar覺n覺 oluturmak i癟in kolin kullan覺l覺r.
  • H羹cre mesajlama: H羹cresel mesajlama g繹revi g繹ren bileiklerin 羹retiminde rol oynar.
  • Ya ta覺nmas覺 ve metabolizmas覺: Karacierinizden kolesterol羹 癟覺karmak i癟in gerekli bir maddenin yap覺lmas覺 繹nemlidir. Yetersiz kolin karacierinizde ya ve kolesterol birikmesine neden olabilir. (1718)
  • DNA sentezi: Kolin ve B12 ve folat gibi dier vitaminler, DNA sentezi i癟in 繹nemli olan bir s羹rece yard覺mc覺 olur.
  • Sal覺kl覺 bir sinir sistemi: Asetilkolinin gibi 繹nemli bir n繹rotransmitter 羹retimi i癟in gereklidir. Kolin’in beyindeki sinyal molek羹lleri 羹retiminde rol羹 vard覺r. Bellek, kas hareketi, kalp at覺覺n覺 ve dier temel ilevleri d羹zenler.

Kolin eksikliinin neden olduu sal覺k problemleri ciddidir. Neyseki kolin eksiklii pek g繹r羹lmez.

Yumurta besinler aras覺nda en iyi kolin kaynaklar覺ndan biridir. B羹t羹n yumurta 癟eitleri, kolin a癟覺s覺ndan 癟ok iyi kaynaklard覺r. Tek bir yumurta bile 100 mg’dan fazla kolin i癟erir.

5. Kalp hastal覺覺 riskini azalt覺r m覺?

LDL kolesterol genellikle “k繹t羹” kolesterol olarak bilinir.

LDL seviyesinin y羹ksek olmas覺, kalp hastal覺覺 riskinin artmas覺 ile ilikilendirilir. (1920).

LDL, kolesteroller boyutuna g繹re alt tiplere ayr覺l覺r. K羹癟羹k LDL, youn LDL ve b羹y羹k LDL kolesterolleri olarak alt tiplerine ayr覺l覺rlar.

Bir癟ok 癟al覺ma g繹stermitir ki, k羹癟羹k ve youn LDL alt tipleri daha fazla olan kiilerde, 癟ounlukla b羹y羹k LDL alt tiplerine sahip insanlara g繹re, daha y羹ksek kalp hastal覺覺 riskine sahiptir.  ( 21 ,2223).

Yumurtalar baz覺 insanlarda LDL kolesterol羹 hafif bir ekilde art覺rsa bile, arat覺rmalar, k羹癟羹k ve youn LDL alt tiplerinin azal覺p b羹y羹k alt tiplerinin artt覺覺n覺 g繹steriyor. Bu iyi bir gelimedir. (2425).

Dier bir ifadeyle, arat覺rmalar g繹steriyor ki, yumurta t羹ketmek, Kolesterol seviyesini y羹kseltebilmekle birlikte, daha zararl覺 olan k羹癟羹k ve youn LDL alt tiplerini, b羹y羹k ve iyi LDL alt tipiyle deitiriyor.

blank

6. G繹z sal覺覺na olduk癟a faydal覺 olan “Lutein” ve “Zeaksantin” antioksidanlar覺n覺 i癟erir

Yalanman覺n sonu癟lar覺ndan biri, g繹rme yeteneinin zamanla k繹t羹lemesidir. 襤yi haber, g繹zlerimizi etkileyebilecek dejeneratif s羹re癟lerin yavalatabileccek birka癟 besin vard覺r. Lutein ve zeaksantin bunlardan ikisidir. G繹z羹n retinas覺nda biriken g羹癟l羹 antioksidanlard覺r.  (2627).

Yumurta, g繹z羹 koruduu bilinen antioksidanlar y繹n羹yle de iyi bir kaynakt覺r. zellikle yumurta sar覺s覺 bol miktarda lutein ve zeaksantin i癟erir.

Bak覺n覺z: En yal覺n haliyle Antioksidan nedir?

Bu nedenle, yumurta t羹keten bireylerde artan lutein ve zeaksantin konsantrasyonlar覺, 癟ok yayg覺n iki g繹z bozukluu olan katarakt ve mak羹ler dejenerasyon riskini 繹nemli 繹l癟羹de azaltabilir. (8), 282930).

Yumurta, g繹z羹 koruduu bilinen antioksidanlar y繹n羹yle de iyi bir kaynakt覺r. Yumurta t羹keten bireylerde artan lutein ve zeaksantin konsantrasyonlar覺 繹zellikle mak羹ler dejenerasyon ve g繹z katarakt覺 gibi g繹z rahats覺zl覺klar覺 gelime riski y羹ksek toplumlarda koruyucu olabilir. (8)

Yumurta sar覺s覺, biyoyararlan覺m seviyesi olduk癟a y羹ksek bir lutein ve zeaksantin kayna覺d覺r.

Kontroll羹 bir 癟al覺mada; 4,5 hafta boyunca g羹nde sadece 1,3 yumurta sar覺s覺 yemenin, kandaki lutein seviyesini %28-50 oran覺nda, zeaksantin seviyesini ise %114-142 oran覺nda artt覺rd覺覺 g繹sterilmitir. (31)

Yumurta, ayr覺ca A vitamini a癟覺s覺ndan da olduk癟a iyi bir besin kayna覺d覺r. A vitamini eksiklii d羹nyadaki en yayg覺n k繹rl羹k nedenidir.  (32)

7. Omega-3

T羹m yumurtalar tavuktan eit besin deeriyle 癟覺kmaz. Yumurtlayan tavuun beslenme ekli, bu tavuklar覺n nas覺l yetitirildii yumurtan覺n besin kalitesini dorudan etkiler.

Merada yetitirilen veya omega-3 ile zenginletirilmi yemlerle beslenen tavuklar覺n yumurtlad覺覺 yumurtalar, genellikle bol miktarda omega-3 esansiyel ya asiti i癟erirler. Bu t羹r yumurtalar覺 yemek, kan trigliseritlerini azaltman覺n etkili bir yoludur.

Omega-3, kan trigliseritlerini 繹nemli 繹l癟羹de azaltabilir. (333435)

Omega-3 ile zenginletirilmi yumurta ile beslenmek kan trigliseritlerini d羹羹rmek i癟in etkili bir y繹ntemdir. Bir 癟al覺mada, 羹癟 hafta boyunca sadece haftada be adet omega-3 ile zenginletirilmi yumurta yemenin kan trigliserit seviyesini %16-18 oran覺nda azaltt覺覺 g繹sterilmitir. (3637).

Omega-3 ya asitleri, kalp hastal覺覺na neden olabilen 癟eitli risk fakt繹rlerini iyiletirmesine ramen, kalp krizlerini veya fel癟leri 繹nledii g繹sterilmemitir. (3839)

8. Yumurta, ideal protein kayna覺d覺r

Proteinler insan v羹cudunun ana yap覺 talar覺d覺r ve yumurta, insan v羹cudunun besinlerle d覺ar覺dan almak zorunda olduu esansiyel aminoasitlerin tamam覺n覺 i癟eren eksiksiz protein kayna覺d覺r.

Yumurtalar m羹kemmel bir protein kayna覺d覺r. Bir adet b羹y羹k boy tavuk yumurtas覺 6 gram kadar protein i癟erebilir.

Baz覺 襤yi Protein Kaynaklar覺Protein 襤癟erii
(gram)
100 gram derisiz tavuk g繹s羹30 g
100 gram bal覺k filetosu (bal覺k t羹r羹ne bal覺 olarak)20-24 g
100 gram parmesan peyniri38 g
100 gram mozzarella peyniri28 g
100 gram dilim kaar peynir27 g
100 gram ke癟i peyniri22 g
1/2 su barda覺 az yal覺 peynir14 g
1/2 su barda覺 pimi mercimek9 g
2 yemek ka覺覺 doal f覺st覺k ezmesi7 g
2 yemek ka覺覺 doal badem ezmesi6.7 g
100 gram tofu10 g
1/2 su barda覺 pimi barbunya7.7 g
100 gram badem21 g
1 adet iri boy yumurta6 g
100 gram az yal覺 sade yourt6 g
100 gram soya s羹t羹5 g
100 gram az yal覺 s羹t5 g

Yumurta bol miktarda protein i癟erdii gibi, i癟erdii protein ideale en yak覺n oranlarda esansiyel aminoasit dengesine sahiptir.

Yeterli proteini t羹ketmek, kilo vermeye yard覺mc覺 olabilir, kas k羹tlesini art覺rabilir, kan bas覺nc覺n覺 d羹羹rebilir ve kemik sal覺覺n覺 optimize edebilir. (40414243).

Bak覺n覺z: Y羹ksek Proteinli Diyetle Kilo Vermek

9. 襤nme riskini azaltabilir mi?

Yumurta i癟erisinde bulunan kolesterol nedeniyle yumurtan覺n tehlikeli olabilecei d羹羹n羹lm羹t羹. Bu nedenle yumurta yemek ile kalp hastal覺覺 riski aras覺ndaki iliki 癟ok癟a arat覺r覺ld覺.

Toplam 263.938 kat覺l覺mc覺 ile yap覺lan 17 癟al覺man覺n derlemesi, yumurta yemek ile kalp hastal覺覺 veya inme aras覺nda bir iliki bulamad覺. (44). Ayn覺 sonuca ulaan baka bir癟ok 癟al覺ma daha vard覺r. (4546).

Bununla birlikte, baz覺 癟al覺malar, yumurta yiyen tip 2 diyabetli kiilerin kalp hastal覺覺 riskinde art覺 olduunu bulmutur. (47). Burada kalp hastal覺覺 riskini artt覺ran eyin yumurta olduu kesindir denemez. Bu t羹r 癟al覺malar sadece istatistiksel iliki g繹sterebilir. ok fazla yumurta yiyen ve diyabet hastal覺覺 olan insanlar覺n ortalama olarak daha az sal覺kl覺 yaam bilincine sahip olmalar覺 da m羹mk羹nd羹r.

Diyabetli insanlar i癟in a癟覺k ara en iyi diyet olan d羹羹k karbonhidratl覺 diyette, yumurta yemek kalp hastal覺覺 i癟in risk fakt繹rlerinde iyilemelere yol a癟ar. (4849)

10. Tokluk hissi verir, doyurur, kilo vermeye yard覺mc覺 olur

Yumurta bol miktarda protein i癟erir. Protein a癟覺k ara en fazla dokluk hissi veren makro besindir.

Yumurta yemek son derece doyurucudur ve g羹n羹n ilerleyen saatlerinde kalori al覺m覺n覺 azaltabilir. D羹zenli olarak yumurta yemek kilo vermeyi kolaylat覺rabilir.

30 a覺r覺 kilolu kad覺n 羹zerinde yap覺lan bir 癟al覺mada, kahvalt覺da simit yerine yumurta yemek, tokluk hissini artt覺rm覺t覺r ve sonraki 36 saat boyunca otomatik olarak daha az kalori almalar覺n覺 salam覺t覺r. (50) Kahvalt覺da simit yerine yumurta yemenin kilo vermeyi salad覺覺n覺 g繹steren baka bir 癟al覺ma daha vard覺r. (51)

G羹nde 羹癟 yumurtaya kadar yumurta yemek tamamen g羹venlidir. G羹nde 3 taneden fazla yumurta yemenin zarar verip vermeyeceine dair bir 癟al覺ma yap覺lmam覺t覺r.

G羹nde 1 adet halanm覺 yumurta yersem ne olur? Yukar覺da sayd覺覺m覺z eyler ger癟ekleir.

G羹nde 2 yumurta yersem ne olur? Yukar覺da sayd覺覺m覺z eyler daha h覺zl覺 ger癟ekleir.

G羹nde 3 yumurta yersem ne olur? Afiyetler olsun ..

T羹m harika faydalar覺 bir kenara ucuzdur. Kolay eriilebilirdir. Kolay muhafaza edilir. Hemen her 繹羹nde kolayca haz覺rlanabilir.

Yumurtalar harika yiyeceklerdir.

blank
Dr. Abdulkadir Polat
Merhabalar, ben Abdulkadir Polat. Cerrahpaa T覺p Fak羹ltesi mezunuyum ve 襤stanbul'da Aile Hekimlii yap覺yorum. 襤nternet hayat覺m覺z覺n vazge癟ilmez bir par癟as覺, t覺pk覺 sal覺覺m覺z gibi. G羹venilir sal覺k bilgilerine en h覺zl覺 ekilde ulaman覺z i癟in 癟al覺覺yorum. Sal覺kl覺 bilgi, sal覺kl覺 Sen!

DOKTORUN SON 襤ER襤KLER襤

襤LG襤L襤

SALIKLI YAAM

KL襤N襤K

YORUM YAP

L羹tfen yorumunuzu giriniz!
L羹tfen isminizi buraya giriniz